여름 보양식 끝판왕, 갯장어 제대로 먹는 법

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갯장어는
👉 6월부터 9월까지가 가장 맛있는 제철입니다.

 

이 시기에는 활동량이 많아져서
👉 살이 오르고 식감이 가장 좋을 때입니다.

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어디에서 먹어야 할까?

갯장어는 남해안 지역에서 많이 잡히는데요.

 

대표적으로

✔ 전라남도 여수
✔ 전라남도 완도
✔ 경상남도 통영
✔ 경상남도 남해

이쪽에 전문 식당이 많습니다.

 

그중에서도 가장 유명한 곳은

👉 여수 돌산대교 아래 ‘참장어(하모) 거리’

📍 전남 여수시 남산남1길 일대

 

여기 가시면
👉 갯장어 전문 식당이 쭉 모여 있어서
어디 들어가도 기본 이상은 합니다.

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장어는 다 같은 장어가 아니다?

우리가 흔히 말하는 장어는 총 3가지입니다.

✔ 민물장어 (뱀장어)
✔ 붕장어 (아나고)
✔ 갯장어 (하모)

그리고 부산에서 유명한 꼼장어는
👉 사실 장어가 아닌 다른 어종입니다.

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왜 여름에 먹을까?

갯장어는 대표적인 보양식입니다.

이유는 간단합니다.

✔ 단백질 함량 약 67%
✔ 저칼로리 (닭고기보다 낮음)
✔ 아미노산 풍부

특히

👉 감칠맛 성분인 글루탐산 + 아스파르트산

이 많아서
👉 맛 자체가 깊고 진합니다.

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갯장어 특징

갯장어는 생김새부터 좀 다릅니다.

✔ 이빨이 매우 강함
✔ 공격성 있음
✔ 물리면 위험

그래서 이름도

👉 ‘갯(개)’ + 장어
👉 = 개처럼 사나운 장어

라는 의미입니다.

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갯장어 맛있게 먹는 방법

1️⃣ 샤부샤부 (하모 유비끼)

가장 대표적인 먹는 방법입니다.

👉 육수에 10초 정도만 살짝 데치면
👉 꽃처럼 퍼지면서 익습니다

식감은

✔ 쫀득 + 부드러움
✔ 담백한 맛

👉 양파랑 같이 먹으면 진짜 꿀조합입니다.

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2️⃣ 갯장어 회

씹을수록 고소한 맛이 올라오는 스타일

👉 간장 or 소금
👉 갓김치와 같이 먹으면 끝입니다.

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3️⃣ 기타 메뉴

✔ 갯장어 라면
✔ 갯장어 뼈 튀김

이런 것도 별미입니다.

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여수 대표 맛집

✔ 경도회관 본점

📍 전남 여수시 대경도길 2-2

👉 갯장어 샤부샤부 원조급
👉 여수 바다 보면서 식사 가능

대표 메뉴

• 하모 샤부샤부 13만원
• 갯장어 회 9만원

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✔ 경도회관 여천점

📍 전남 여수시 시청서3길 23

👉 배 안 타고도 먹을 수 있는 지점
👉 접근성 좋은 편

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여수 하모 거리

📍 여수 참장어(하모) 거리

돌산대교 아래에 위치해서

👉 야경 + 바다 + 갯장어 조합

이 가능한 곳입니다.

 

식당마다 스타일이 조금씩 다르니
👉 여러 군데 비교해보는 것도 재미입니다.

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갯장어는 단순한 음식이 아니라

👉 여름에 꼭 먹어야 하는 계절 음식

입니다.

✔ 고단백 보양식
✔ 담백하면서 깊은 맛
✔ 샤부샤부로 즐기는 특별한 식감

여름에 여수 여행 간다면

👉 하모(갯장어)는 무조건 한 번 드셔보세요.

진짜 후회 없습니다 😄