울산 수암시장 | 황가네 식육점 - 정육점에서 고른 한우 바로 초장집에서 구워먹기
안녕하세요, 히도리예요.
한우는 먹고 싶은데 식당 가격 보면 손이 덜덜 떨리잖아요 ㅋㅋ
그럴 때 울산 사람들이 찾는 곳이 바로 수암시장이에요. 정육점에서 고기 고르고, 바로 옆 초장집 올라가서 숯불에 구워먹는 시장 한우 코스! 이번에 둘이서 황가네 식육점 다녀왔어요.
위치
수암시장은 울산 남구 야음동에 있는 전통시장이에요.
지붕이 덮인 아케이드형 시장이라 비 오는 날에도 다니기 편하고, 안쪽으로 들어가면 정육점이랑 초장집, 횟집들이 모여 있는 골목이 나와요.
황가네는 빨간 LED 입간판이 반짝반짝해서 금방 찾으실 수 있어요. 1층이 정육점이고, 초장집은 2층이에요. 입간판에도 "양념초장 2층"이라고 크게 적혀 있더라구요.
가게소개
황가네 식육점은 수암시장에서 20년 동안 한자리를 지켜온 정육점이래요. 시장에서 20년이면 동네 사람들한테 인정받았다는 거니까 일단 믿음이 가더라구요 ㅎㅎ
시스템은 간단해요. 1층 정육점에서 원하는 부위를 골라서 사고, 2층 초장집으로 올라가서 상차림비 내고 구워 먹으면 끝이에요. 한우 말고 한돈도 팔아서 돼지고기 드시고 싶은 분들도 오시면 돼요.
메뉴/주문
저희는 둘이서 한우 채끝이랑 등심을 골랐어요. 채끝은 100g에 15,000원이었는데, 식당에서 한우 채끝 먹으면 이 가격으론 어림도 없죠.
고기 들고 2층 초장집에 올라가면 벽에 메뉴판이 붙어 있어요.
- 양념초장 1인 8,000원
- 양념+회초장 9,000원
- 된장찌개 3,000원 / 청국장 7,000원
- 소면 5,000원 / 물냉면 7,000원
- 김치찌개 20,000원 / 동태찌개 20,000원
- 소주 5,000원 / 맥주 5,000원
양념초장이 상차림비 개념이라 1인 8,000원씩 내면 숯불이랑 기본 반찬, 쌈채소가 나와요. 저희는 양념초장 2인에 된장찌개 하나 추가했어요. 된장찌개 3,000원은 진짜 안 시킬 이유가 없는 가격이에요 ㅎㅎ
메뉴판 오른쪽 보니까 초장집에서도 갈비살, 꽃등심, 살치살, 안창살 같은 한우 부위를 600g 단위로 바로 주문할 수 있게 돼 있더라구요. 정육점 들르기 귀찮으시면 이렇게 드셔도 될 것 같아요.
음식후기
자리에 앉으면 참숯이 빨갛게 달궈져서 들어와요. 메뉴판 이름도 "황가네 참숯생고기"인 만큼 숯은 아주 실하게 넣어주시더라구요.
그리고 오늘의 주인공 한우! 접시에 펼쳐놓고 보는데 마블링이 진짜 예술이었어요. 등심은 지방이 결 따라 촘촘하게 퍼져 있고, 채끝은 두툼하게 썰어주셔서 보기만 해도 배가 불렀어요. 사진 찍으면서 둘이 계속 "와..." 소리만 냈네요 ㅋㅋ
숯불에 올리자마자 치익 하는 소리랑 같이 고소한 냄새가 확 올라와요. 한우는 오래 구우면 아까우니까 겉면만 빠르게 익혀서 바로바로 먹었어요.
한입 먹어보니 등심은 입에 넣자마자 고소한 기름이 쫙 퍼지면서 부드럽게 넘어가요. 채끝은 등심보다 살코기 맛이 진해서 씹을수록 고기 본연의 맛이 올라오구요. 둘 중에 하나 고르라면... 진짜 못 고르겠어요 ㅠㅠ 기름진 거 좋아하시면 등심, 담백하게 고기 맛 즐기고 싶으시면 채끝 추천드려요.
소금만 살짝 찍어 먹어도 충분히 맛있고, 양념초장에 쌈 싸서 먹어도 좋았어요. 숯불 향이 제대로 배어서 그런지 집에서 구워 먹는 거랑은 확실히 차원이 달라요.
중간에 나온 된장찌개는 애호박, 두부, 파 듬뿍 들어간 집된장 스타일이에요. 고기 먹다가 한 숟갈 떠먹으면 느끼함이 싹 잡혀요. 3,000원짜리 찌개라고 생각 안 될 만큼 건더기도 넉넉했어요.
총평
결론부터 말하면 대만족이에요. 고기 질은 두말할 것도 없고, 정육점 가격에 상차림비만 더하는 방식이라 한우 식당 가는 것보다 훨씬 부담이 덜해요. 같은 돈이면 더 좋은 고기를 더 많이 먹을 수 있다는 게 시장 한우의 최대 장점인 것 같아요.
분위기는 시장 초장집 특유의 투박한 느낌이라 깔끔한 레스토랑 분위기를 원하시면 안 맞을 수 있어요. 근데 그게 또 시장 고기의 맛이잖아요 ㅎㅎ 한우 땡기는 날, 부모님 모시고 가기에도 좋을 것 같아서 저는 조만간 또 갈 생각이에요. 다음엔 살치살이랑 안창살도 도전해보려구요.
방문 팁
이용방법 - 1층 정육점에서 고기 구매 → 2층 황가네 초장집에서 상차림비(양념초장 1인 8,000원) 내고 구워 먹기
주문팁 - 둘이 가면 등심이랑 채끝처럼 두 가지 부위 섞어 사는 걸 추천해요. 맛 비교하는 재미가 있어요.
사이드 - 된장찌개 3,000원은 꼭 시키세요. 가성비 최고예요.
굽기팁 - 한우는 겉면만 빠르게 익혀서 드세요. 오래 구우면 아까워요.
포장 - 시간 없으면 정육점에서 고기만 사서 집에서 구워 드셔도 돼요.
주차 - 전통시장이라 주변 도로가 복잡해요. 시장 근처 공영주차장 이용하시는 게 편해요.
방문정보
| 상호명 | 황가네 식육점 / 황가네 초장집(2층) |
| 위치 | 울산 남구 야음동 수암시장 내 |
| 영업시간 | 09:30 영업 시작 |
| 초장집 전화 | 052-258-7315 |
| 주차 | 시장 근처 공영주차장 이용 |
| 상차림비 | 양념초장 1인 8,000원 |
| 추천메뉴 | 한우 등심, 한우 채끝(100g 15,000원), 된장찌개 3,000원 |
| 방문인원 | 2명 |
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