겨울 제철 해산물 추천, 남당항 새조개 샤부샤부

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안녕하세요, 히도리입니다.
겨울이 되면 유독
“이 계절 아니면 못 먹는 음식”들이 생각나죠.

 

그중에서도
겨울 미식의 정점이라 불리는 해산물,
바로 새조개입니다.

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새조개, 언제가 제일 맛있을까?

새조개는
12월부터 5월까지만 맛볼 수 있는 조개인데요,
그중에서도 가장 맛있는 시기는 단연 12월~3월입니다.

 

특히
서해의 수온이 가장 낮아지는 이 시기에는
살이 단단하면서도 단맛이 살아 있어
샤부샤부로 먹었을 때 진가가 제대로 드러나요.

 

👉 한 줄 정리하면
“겨울에만 허락된 조개의 호사”

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새조개는 어디서 먹어야 할까?

새조개 하면 가장 먼저 떠오르는 곳,
바로 남당항입니다.

충청남도 홍성군 남당항 앞에는
남당항해양수산복합공간을 중심으로
새조개 전문 식당이 무려 60여 곳이나 모여 있어요.

 

길 건너편에도
대형 새조개 전문 식당들이 즐비해
“어디를 들어가도 기본은 한다”는 말이 나올 정도입니다.

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한국 갯벌과 새조개의 관계

삼면이 바다로 둘러싸인 한반도는
지역마다 갯벌 환경이 조금씩 달라요.

• 동해안 👉 모래 위주 갯벌
• 남해안 👉 고운 진흙 또는 모래 갯벌
• 서해안 👉 모래 + 진흙이 섞인 갯벌

새조개는
👉 진흙 비율이 조금 더 높은 갯벌에서
가장 잘 자랍니다.

그래서 서해, 그중에서도
천수만 일대가 새조개 산지로 자리 잡게 되었죠.

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충남 천수만에서 새조개가 유명해진 이유

흥미로운 점은
천수만이 원래 새조개의 주산지는 아니었다는 사실이에요.

 

하지만
서산 A·B지구 방조제 건설 이후
바닷물의 흐름이 바뀌면서
갯벌에 진흙 비율이 높아졌고,
그 결과 굴은 줄고
새조개가 자연스럽게 자리 잡게 되었습니다.

 

이렇게 환경 변화 속에서
천수만은 오늘날
대한민국 대표 새조개 산지가 되었어요.

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새조개, 이렇게 먹어야 진짜다

🥢 새조개 샤부샤부

새조개의 속살은
껍데기를 열면 새 부리처럼 생긴 모양이 드러나는데,
이 생김새에서 ‘새조개’라는 이름이 붙었습니다.

가장 맛있는 먹는 법은 단연
👉 샤부샤부

• 멸치·다시마 육수
• 각종 채소
• 동죽이나 바지락을 더해 깊은 맛

육수가 끓기 시작하면
손질된 새조개를 하나씩, 약 8초만 데쳐 먹는 게 포인트!

✔ 8초 👉 야들야들
✔ 10초 이상 👉 질겨지고 단맛 감소

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🥬 먹는 순서도 중요해요

1️⃣ 처음엔 소스 없이
→ 새조개 본연의 단맛과 감칠맛 즐기기

2️⃣ 그다음 초장에 살짝
→ 맛의 포인트 전환

3️⃣ 서비스로 나오는
가리비·피조개·주꾸미까지 즐기기

주꾸미도 새조개처럼
살짝만 데치면 겨울 별미 그 자체예요.

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🍜 마무리는 역시 칼국수

새조개를 거의 다 먹었을 즈음,
육수에 칼국수 면을 넣어보세요.

• 둘이면 칼국수 1개
• 셋 이상이면 2개

새조개의 감칠맛이 녹아든 국물은
칼국수를 완성형 면 요리로 만들어줍니다.

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함께 즐기면 좋은 체험 정보

남당항 해양수산복합공간

• 주소: 충남 홍성군 서부면 남당항로 213번길 1
• 주차: 공영주차장 200대, 무료
• 특징: 신선한 수산물을 바로 맛볼 수 있는 식당 밀집 구역

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홍성남당항 새조개축제

• 시기: 매년 1월 중순~2월 초
• 장소: 남당항 일원
• 특징:
  ✔ 모든 식당 동일 가격
  ✔ 새조개 까기 체험
  ✔ 공연·행사 풍부
• 입장료: 없음

👉 처음 방문하는 분들께 특히 추천!

 

새조개는 단순한 조개가 아니라
겨울이 허락한 가장 섬세한 미식 경험입니다.

이번 겨울,
회나 대게 말고
조금 더 특별한 미식을 원한다면
남당항 새조개 샤부샤부 어떠세요? 😊